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| 搜尋參考資料: 1.博客來-從擺盤到上菜125道獨創開胃菜 www.books.com.tw/products/0010690392 書名：從擺盤到上菜125道獨創開胃菜，原文名稱：新技法のアミューズ，語言：繁體中文，isbn：9789863318354，頁數：208 ... https://tw.mall.yahoo.com/item/從擺盤到上菜125-道獨創... 從擺盤到上菜125 道獨創開胃菜. 所謂開胃菜，是套餐最開始所提供的少量料理，原先主要是用來搭配餐前酒，但最近 開始 ... 24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAO21-A9006IYZR 從擺盤到上菜125道獨創開胃菜 - 西式料理食譜, 柳館功, 9789863318354 www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271181892 從擺盤到上菜 125道獨創開胃菜,作者:柳館功,出版社:台灣東販,isbn:9789863318354 www.taaze.tw/sing.html?pid=11100760679 從擺盤到上菜125 道獨創開胃菜. 新技法のアミューズ. 柳館功. 李巧薇. 台灣東販股份有限公司. 9789863318354. 所謂開胃菜，是套 ... |
詳細資料ISBN：9789863318354 叢書系列：SUPER CHEF BOOK 規格：平裝 / 208頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 所謂開胃菜，是套餐最開始所提供的少量料理，原先主要是用來搭配餐前酒，但最近開始有不少餐廳會精心製作開胃菜，將它作為促進食慾、銜接前菜或主菜的角色。 對於料理人而言，開胃菜也是能激發創作靈感的料理，既具有創造力又令人愉悅。本書中將為各位介紹在製作開胃菜時的重點，以及依循這些重點所製作而成的各式開胃菜食譜。希望能讓更多的料理人藉由開胃菜，再次體認製作料理的愉悅感，並製作出能帶給客人幸福感的料理。 |
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