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售價:300
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搜尋參考資料: 1.www.books.com.tw/web/sys_bbotm/books/020205 現代人都需要、最嚮往的, 一個能呼應內心、延伸日常的微醺祕境。 第一本以小酒館為主題的創業故事集。 找物件×籌資金 ... 2.www.books.com.tw/activity/66season/typeG.htm 麵包科學.終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經 3.cubepress.pixnet.net 積木文化‧堆砌你我美好生活 cubepress.com.tw. 跳到主文. 琺瑯、鑄鐵鍋、藝術創作、手繪字、圈圈畫、露營、茶咖啡酒、時尚等 ... 4.blog.xuite.net/estherhsiao/blog @ 美食,寵物,食尚玩家,康熙來了,TVBS一步一腳印,即時美味筆記,美食節目,美食新聞,旅遊 @ estherhsiao 5.luckyhappiness.pixnet.net/blog/post/131101495-%E3%80%90%E5%8F%B0%E... 其實這天我只是來買書,然後不小心眼睛很利的發現隔壁新開了一間生魚片丼飯 發現居然是最近很紅的築地鮮魚(耶耶居然在 ...
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詳細資料ISBN:9789864590391 叢書系列:五感生活 規格:平裝 / 144頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介現代人都需要、最嚮往的, 一個能呼應內心、延伸日常的微醺祕境。 第一本以小酒館為主題的創業故事集。 找物件×籌資金×玩裝潢×選酒款×配菜單 以東京近郊為據點,走訪12間風格迥異的小酒館,體會12位店主實現理想的經營門道。 葡萄酒、自然酒、日本酒、精釀啤酒,雞尾酒、威士忌、雪莉酒、蘭姆酒……, 看小酒館主人們如何為自己的選酒設計菜單,打造出充滿自家風格的飲食主張。 DA.B◊ 傳遞「外食的快樂」的葡萄酒小酒館 @千葉縣千葉市 鯖寅果實酒商店◊ 不惜兼職也要推廣自然酒的美味 @神奈川縣橫濱市 BEER PUB ISHII◊ 在不毛之地一決勝負!手工啤酒專門小酒館 @東京都台東區 KATARINA◊ 夫婦合力打造單身顧客也能樂在其中的葡萄酒小酒館 @東京都中野區 BINOT◊ 目標是食材的自給自足!自然酒專門小酒館 @神奈川縣鎌倉市 是屋◊ 位於偏遠郊區的「酒館聖地」!追求視覺臨場感的日本酒小酒館 @東京都足立區 神保町BAR BILBI◊ 老民宅改建、好姊妹合力,活力十足的溫馨小酒館 @東京都千代田區 BURCAK◊ 先有官網才有店,反向經營的堅實信念,不斷精進手藝的葡萄酒小酒館 @埼玉縣埼玉市 KINASSE◊ 傳達釀造者的心意,九州男兒打造的日本產葡萄酒小酒館 @東京都澀谷區 YOHO◊ 前船員店主精心規劃船艙小酒館,以蘭姆酒為主的酒單選擇,彷彿感受到海風吹拂 @神奈川縣橫濱市 74CABOTTE◊ 活用10年以上採購經驗,食材酒類專賣店附設站飲吧檯,街坊鄰居串門子的最佳去處 @東京都世田谷區 BOQUERóN◊ 酒類生活隨筆作家的愛店,主與客、客與客都沉浸於狹小空間的交流默契 @東京都足立區 從鬧區到郊區、從新建大樓到狹小平房,從好友街坊到單身女性…… 小酒館的型態、風格、客層千變萬化,要營造出唯一、獨特的氛圍,端視店主的理念是否夠堅定,也是考驗能否永續經營的基石。本書精選12個開店實例,邀請小酒館主人分享開店契機、開業建議與經營體驗,讓人深入了解小酒館文化,也是有志創業者最有力的參考指南。熱力推薦 王靈安/資深調酒師˙『三重奏』負責人 陳陸寬/貓下去『淤青小(酒)館』負責人 歐子豪/日本SSI酒匠˙『HANABI居酒屋』主廚 (依姓名筆劃排列) |
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